尹扬明原籍广东省东莞县，在澳门出生和居住于当地，于1967年之前在当地生活，此后移居香港。家有三兄一姊，自己排行第四。他五岁开始上学，六七暴动之后到香港大角咀定居和读书。毕业后踏入社会跟父亲一起打工，在其五金店任职五金师傅。
1988年被导演林岭东及南燕赏识加入电影行业，担任首部电影《勇闯天下》当男主角。此前麦当雄亦有意找他拍摄电影。虽然尹扬明本来无意参演电影演出，但因为与林氏兄弟熟稔，所以答应尝试演出，自此展开了演艺事业。1990年起他先后加入无线电视及亚洲电视当艺员。加入无线电视的时候他正居住于清水湾。当时电视台艺员部致电他询问拍摄电视剧的意愿，由此他便成为了电视台的艺员。
在最红的时候,他却染上赌博恶习,一度差点把家底输光,再赌下去,都要去跳楼了。那时他才幡然醒悟。那时港片已经开始走下坡路,2005年后他淡出娱乐圈，有生意头脑的他,看到骨灰龛场供不应求,投资入股某骨灰龛场管理公司,把殡仪业务做得有声有色,赚到的钱比拍戏还多。
如今尹扬明已年近花甲,尽管在演艺路瓶颈时,选择放弃明星的光环,转而投入别的行业从头开始,但却在人生的别处开出花朵。现时他亦是“澳门演艺人协会”荣誉会长、“马来西亚跳绳体育联会”名誉会长、“铁虎泰拳会”名誉会长、“九龙城区体育会”荣誉会长以及“江门氏尹氏宗亲会”副主席。此外，尹扬明亦热爱太极，是“香港青怡太极学会”会长。
参与电视剧：
电视剧（无线电视）
1991年 皇家铁马饰演何国昌
1992年 火玫瑰饰演方有为
1993年 马场大亨饰演郑继凤
金蛇郎君饰演龙正
1994年 金毛狮王饰演谢逊
餐餐有宋家饰演宋金
1995年 包青天之忘情酒坊饰演关守义
1997年 皇家反千组饰演林志豪
1999年 扫黄先锋饰演杨熊铁
雪山飞狐饰演苗人凤
刑事侦缉档案IV饰演杜子明
2000年 医神华佗饰演关羽
电视剧（亚洲电视）
2001年 侠骨仁心饰演陈柱基
电视剧（香港电视娱乐 - ViuTV）
2017年 诡探饰演张汉忠（忠Sir）
电视剧（中国内地）
2001年 杨门女将之女儿当自强饰演贝蒙多
待播 爱笑种梦师
电影
1989年：
《伴我闯天涯》 饰 警察
1990年：
《勇闯天下》 饰 向明
1991年：
《一触即发》 饰 Pitt
1992年：
《四大探长》 饰 江德森
1993年：
《狱凤》 饰 南
1994年：
《傻大姐翻转疯人院》
1995年：
《鬼巴士》 饰 大侠
1996年：
《黄飞鸿之无头将军》
1997年：
《97古惑仔战无不胜》 饰 韩宾
1998年：
《98古惑仔龙争虎斗》 饰 韩宾
1999年：
《半支烟》 饰 华哥
2000年：
《铁男本色》 饰 菜头
2001年：
《15岁半》 饰 张警官
2002年：
《手足情深》（福音电影） 饰 炮
2003年：
《天地有情》 饰 星
2004年：
《不停站的列车》 饰 张宏伟
2005年：
《格日勒》 饰 崔队长
2006年：
《踏遍天涯路》 饰 伍原
2008年：
《烈日当空》 饰 怒荣父亲
2010年：
《线人》 饰 仔狗
2013年：
《奇幻夜》 饰 劏房波
2015年：
《壹狱壹世界：高登阔少踎监日记》 饰 雷明
2016年 :
《树大招风》饰 老狗
2017年 :
《拆弹专家》饰 张大钊
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