鸡蛋要如何保鲜？

人体要维持正常生理功能，需要摄取足够的营养物质。然而，过度摄入某些营养素也会对身体健康产生负面影响，因此许多注重养生的人都会特别关注自身的营养摄入。在众多食材中，鸡蛋是一种既富含多种必要营养素，又不会过多增加热量的理想选择。因此，无论是在物质匮乏的年代，还是在现今丰富多样的食品选择时代，鸡蛋都被人们视为重要的营养品。 在保存鸡蛋时，应避免直接放入冰箱。平时可以用纸巾擦拭鸡蛋表面，清洁后，建议在鸡蛋上铺一层保鲜膜，把鸡蛋包裹起来，再放入冰箱保存，这样就可以隔离外界的污染。同时，也可以避免鸡蛋上的脏东西，污染到冰箱里面的其他食物。 正确存放鸡蛋的方法是，无论在常温还是冰箱存放，都应将大头朝上，小头朝下放置。这是因为鸡蛋的大头部分有一个气室，这个气室可以有效地防止蛋黄上浮紧贴蛋壳内壁，从而避免变质。因此，正确放置鸡蛋的大头朝上，小头朝下，有助于保持鸡蛋的新鲜。 如果担心家里的鸡蛋不新鲜，可以通过水试验进行检查。将鸡蛋放入一杯水中，如果鸡蛋漂浮在水面上，说明已经老化不宜食用；如果鸡蛋位于水平位置，即部分浮在水面上但不全浮起，那么鸡蛋仍可食用但应尽快食用；如果鸡蛋沉到杯底，那么鸡蛋是新鲜的，可以安心食用。